Uluslararası gastronomi platformu Taste Atlas'ın en iyi 100 tatlı sıralamasında zirveye oturan Antakya künefesinin öne çıkan lezzet detayları paylaşıldı. Hatay'ın meşhur tatlısının lezzet sırrının özel peynirinde yattığı belirtildi.
### Lezzet Dengesinin Anahtarı: Tuzsuz Peynir
Hatay Büyükşehir Belediyesi Mutfak Şefi Celil Erkan, künefenin yapım detaylarını anlattı. Erkan, 2021 yılında tescillenen özel künefe peynirinin tuzsuz yapısı sayesinde tatlıdaki aroma dengesini mükemmel şekilde sağladığını belirtti.
### Dört Temel Malzeme İle Hazırlanıyor
Tatlının evlerde de rahatlıkla yapılabileceğini ifade eden Erkan; tel kadayıf, tereyağı, tescilli peynir ve şeker olmak üzere sadece dört ana malzeme kullanıldığını dile getirdi. Doğru malzeme ve ustalığın birleşimiyle bu özel tadın ortaya çıktığı aktarıldı.
### Tescilli Dünya Markası
Antakya künefesi, 2013 yılında Türkiye'de coğrafi işaret tescili almasının ardından 2023 yılında da Avrupa Birliği Resmi Gazetesi'nde yayımlanarak AB'de tescil edilen 9. Türk ürünü olmuştu.