Ankara'da bir yazılım şirketinde proje yöneticisi olan 30 yaşındaki Nuh İnanç, bu yıl Kırıkkale'nin Keskin ilçesindeki safran ekimini 1 dönüme çıkardı ve tarlaya 200 kilogram safran soğanı dikti.
İnanç, yaklaşık iki yıl önce izlediği bir haberin ardından safran yetiştiriciliğini araştırmaya başladı. Bir yıl boyunca bitkinin yetişme koşullarını inceledikten sonra haberdeki üreticiye ulaşıp ilk soğanlarını aldı; geçen yıl 100 metrekarelik alanda 20 kilogram soğanla deneme yaptı.
İnanç, Kırıkkale'nin karasal ikliminin safran yetiştiriciliğine uygun olduğunu düşündüğünü ve verim alınca ekim alanını büyüttüğünü söyledi. Babası Elvan İnanç da üretim ve hasat çalışmalarına destek veriyor.
Çiçeklenmeyle birlikte hasada başlayan İnanç, her sabah topladığı çiçeklerin kırmızı dişi organlarını ayırıp kurutuyor. Dikimden hasada ve kurutmaya kadar bütün işlemlerin elle yapıldığını belirten İnanç, safranın ekim ayının ortasından itibaren yılda bir kez çiçek açtığını ve çiçeklenmenin hava koşullarına bağlı olarak yaklaşık bir ay sürdüğünü aktardı.
İnanç, bir kilogram safran elde etmek için yaklaşık 150 bin çiçeğin tek tek toplanması gerektiğini söyledi. Safranın kilogram fiyatı, kalitesine göre 900 bin ile 1 milyon lira arasında değişiyor; krosin, pikrokrosin ve safranal değerleri yükseldikçe ürünün kalitesi ve ekonomik değeri de artıyor.
Baharat üretiminin yanı sıra safran soğanlarının çoğaltılması da gelir kaynağı. İnanç, bir soğandan sekiz sürgün çıktığını gözlemlediklerini, gelecek yıl haziranda soğanları topraktan çıkardıklarında sekiz ayrı soğan elde edebileceklerini belirtti; soğanların kilogram fiyatının büyüklüğüne ve sertifikasına göre 2 bin ile 4 bin lira arasında olduğunu kaydetti.