Japon mutfağının sevilen yemeklerinden ramen, tavuk ya da sebze suyu içinde pişirilen noodle eriştesi ve çeşitli garnitürlerle hazırlanıyor. Evde yapılabilen tarifte yumurta, mantar, havuç ve yeşil soğan da kullanılıyor.
Tarif için 4 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu, küçük bir parça taze zencefil, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı susam yağı, isteğe bağlı 1 çay kaşığı pul biber, 200 gram ramen ya da yumurtalı noodle ve 2 haşlanmış yumurta gerekiyor. Tavuk dilimleri isteğe bağlı olarak eklenebiliyor.
Tavuk veya sebze suyu bir tencerede ısıtılıyor. İnce doğranmış sarımsak ve rendelenmiş zencefil ekleniyor; ardından soya sosu, susam yağı ve sirke ilave ediliyor. Karışım, aromaların birbirine geçmesi için kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynatılıyor.
Noodle erişteleri ayrı bir tencerede, paketindeki pişirme süresine göre haşlanıyor. Dilimlenen mantarlar az miktarda yağda soteleniyor, havuçlar ince şeritler halinde doğranıyor ve haşlanmış yumurtalar ortadan ikiye kesiliyor.
Pişen noodle kaselere paylaştırılıp üzerine sıcak ramen suyu dökülüyor. Mantar, havuç, yumurta ve yeşil soğan kaselere ekleniyor; ramen susamla tamamlanarak sıcak servis ediliyor. Hazırlama adımlarında sarımsak, sirke, mantar, havuç, yeşil soğan ve susam yer alırken bu malzemelerin miktarları belirtilmiyor.